Knivsæt test-guide:
De 14 bedste knivsæt til madlavningen
Udvælgelsen af produkter sker på baggrund af analyser og research..., men artiklen inkluderer kun produkter, der udbydes af vores kommercielle partnere. Artiklen er derfor en annonce. Læs her hvordan sponsorerede partnerskaber påvirker rækkefølgen af vores produkter. Som udgangspunkt indeholder vores artikler eksterne tests og anmeldelser frem for egne tests. Læs mere
Kokkekniven er et vigtigt redskab, og der vil ofte være sammenhæng mellem pris og kvalitet. Du kan dog finde mange rigtig gode knive til en fornuftig pris, hvor du kan få et helt sæt, så du kan begynde madlavningen med det samme.
Her finder du en gennemgang af syv knivsæt med beskrivelser og anmeldelser, så din søgen efter det bedste køkkenredskab bliver så let som muligt. Den inkluderer både dyre knive, knive, man kan samle på, og billige knive, der bare skal virke.
De 14 bedste knivsæt i test-guiden 2022:
- Qknives The Complete Set - Top værdi for pengene
- ONYX knivsæt - Bedste knivsæt til prisen
- Gastrotools Essential Collection - Bedste knivsæt i budgetklassen
- The Home Cook (3 dele) - Bedste knivsæt i premiumklassen
- Yaxell Zen knivsæt - Godt knivsæt i premiumklassen
- Komplet knivsæt (7 dele) - Bedste knivsæt til professionelle
- Global knivsæt (5 KNIVE) - Elegant design
- Qknives Japansk Black Series - kvalitet og præcision
- Global knivsæt (4 KNIVE) - ANMELDERROST KNIVSÆT
- Kasumi (4 knive) - God til prisen
- Victorinox (3 KNIVE) - FSC-certificeret
- Qknives Bright Series - Alsidigt knivsæt
- Satake Kuro (2 knive) - Unikt design
- Sabatier (3 knive) - Bedste startsæt
Vis flere +
Vis mindre -
Det skal du overveje, når du køber et knivsæt:
- Ståltype: Ståltypen spiller en vigtig rolle, når du skal vælge det helt rigtige knivsæt. De japanske knive bliver eksempelvis forarbejdet i et stål, der er kendt for sin hårdhed, skarphed, store holdbarhed på æggen samt kvalitetsslibningen.
- Vægt: Den enkelte kniv skal gerne have en god vægtbalance mellem greb og klinge, så den er god at arbejde med i køkkenet.
- Skæfte: Knivens skæfte – greb – er afgørende for, hvordan kniven ligger i hånden. Du skal ikke kun se på selve materialet, men også gerne formen.
- Knivtype: Når du køber dit knivsæt, så tjek gerne en ekstra gang, hvilke knive du får med. Har du brug for alle knivene? Eller kan du nøjes med et billigere sæt med færre knive? Nogle af de knive, der kan være nyttige at have, er: En santoku-kniv og/eller urtekniv til at snitte grøntsager, en fileteringskniv til at udskære kød, en brødkniv samt en god universal kokkekniv. Det er en ekstra bonus, hvis du også får både saks og strygestål med i sættet.
- Pris: Knive er dit måske vigtigste redskab i køkkenet, og du bør derfor også vælge knive af en vis kvalitet. Du kan sagtens finde billige knivsæt, men de vil typisk ikke have den samme hårdhed i stålet samt skarphed og holdbarhed som de dyrere knive. Så du vil med stor sandsynlighed ende hurtigere med sløve knive, hvis du vælger den billigste løsning.
- Hvad siger forbrugerne og eksperterne: Du kan få et utal af knivsæt på dagens marked, så gør dig selv den tjeneste at tjekke såvel forbruger- som ekspertanmeldelser. Det giver dig et godt afsæt for at finde de produkter, der bedst matcher en fair med en høj kvalitet.
Vurdering og udvælgelse af produkter
Hos Bedste10 er vores fornemste opgave at servere de bedste produkter for dig som læser. Vi har et research-team som undersøger markedet og finder nogle af de bedste produkter og forhandlere. Vi har partnerskaber med hundredvis af små og store webshops, og selvom disse partnerskaber kan påvirke udvalget af produkter, beror vores anbefalinger på redaktionens egen professionelle vurdering.
Vores research-team sammenligner produkter på parametre som:
- Kunders anmeldelser af produktet
- Produkternes specifikationer og features
- Forhandlerens tilbud, omdømme og service
- Kundedata: Vores interne statistikker på produkternes popularitet
- Tests af produktet foretaget af eksperter og forbrugermagasiner
Vi sammenstiller alt dét med produktets pris og eventuelle tilbud. Rækkefølgen af produkter skal ikke forstås som en rangering men nærmere en gennemgang af nogle af markedets bedste produkter til forskellige behov.
Redaktionens anbefalinger
Bemærk, vi har ikke kunne finde uvildige tests i dette emne, og har primært analyseret på kundens egen "test" af produktet i form af alle de kundeanmeldelser, vi har kunne finde om de pågældende produkter, og holdt op imod produktdata og pris.
Qknives The Complete Set - hårdført japansk knivsæt
- Japansk knivsæt til enhver lejlighed
- Dag til dag levering
- Tilfredshedsgaranti eller pengene retur
Er du på udkig efter et nyt sæt knive til dit køkken, er det helt sikkert værd at overveje, om du skal vælge et sæt japanske knive. Med et Qknives Japansk knivsæt ”The Complete set” får du nemlig seks knive af meget høj kvalitet, der alle er inspireret af måden, knivene produceres i Japan. Der er ved alle knivene tale om 67-lags carbonstål, der er smedet efter Damascus-metoden.
- Stålhårdhed 62 HRC
- 67-lags carbonstål
- Vandafvisende skæfte
Mere om Qknives The Complete Set
SPECIFIKATIONER
- 6 knive i sættet
- 67-lags carbonstål smedet efter Damascusmetoden
- Stålhårdhed på 62 HRC på Rockwell-skalaen
- Vandafvisende skafter i pakketræ
- Stilrent knivblad uden logo
- Klinge i kulstofstål
- Skæfte i træ
Ens for alle knive er, at de måler 62 HRC på Rockwell-skalaen, og du får med sættet derfor seks knive til enhver lejlighed, der alle kan blive ved med at være skarpe, selv efter lang tids brug.
Med The Complete Set vil du opleve, at du har en kniv til enhver lejlighed. Lige meget om du måtte mangle en brødkniv, en kort urtekniv eller måske en Nakiri-kniv til at snitte grøntsager, vil du opleve, at du med knivene fra Qknives ”The Complete set” har en kniv af meget høj kvalitet til rådighed. Der er med alle knivene tale om en stålhårdhed på 62 HRC på Rockwell-skalaen, og det er kort sagt med til at sikre, at knivene er meget slidstærke og derved vil kunne blive ved med at være skarpe i meget lang tid. Du slipper med det japanske knivsæt derfor for at skulle tænke på at få professionelle til at slibe dine knive ofte.
Alle knivene fra knivsættet har en høj HRC-værdi på 62, hvilket er en del højere end mange europæiske knive, der typisk har en værdi mellem 50-55 HCR på Rockwell-skalaen.
Det får du i sættet:
- Én kokkekniv
- Én santuko-kniv
- Én nakiri-kniv
- Én brødkniv
- Én lang urtekniv
- Én kort urtekniv
Prisvenlig
75
Vedligeholdelse
85
Alsidighed
98
Holdbarhed
93
Funktioner
100
Fordele og ulemper ved Qknives The Complete Set
Fordele
- Giver gode resultater, uanset behov
- God skarphed og ligger godt i hånden
- Sættet indeholder mindre knive til de små opgaver i køkkenet
Ulemper
- Højere pris
ONYX knivsæt - knivsæt med patenteret hybrid keramisk stål
- Høj værdi for pengene: Ingen fordyrende mellemled
- 5 års garanti
- 100 dages returret
Onyx har lavet knivsættet, som slår benene væk under dig. De har produceret disse knive ud fra en banebrydende teknologi, som sørger for, at dine knive er garanteret en længere levetid og periode med skarpheden intakt.
- Sælges direkte fra producent
- Hybrid keramisk stål
- Titaniumlegeret klinge
Mere om ONYX knivsæt
SPECIFIKATIONER
- Klinge i keramisk stål
- Skæfte i glasfiber
- HRC 64
- 6 knive i sættet
På Onyxcookware går de op i kvalitet og ordentlighed, og derfor er de også de eneste, som forhandler produkterne. Du behøver derfor ikke betale for distribution oveni den normale pris.
Onyx tager sig godt af sine kunder, så de ikke behøver at betale unødvendige omkostninger, som bare skruer prisen op.
- Banebrydende teknologi i patenteret hybrid keramisk stål
- Utrolig høj og lækker kvalitet
- Et knivsæt, der følger dig hele livet
Først og fremmest er dette knivsæt et utrolig godt ét af slagsen. Der er virkelig blevet kræset om hver eneste lille detalje på disse knive, så kvaliteten er helt i top. Det er noget, som Onyx tager meget alvorligt.
Knivene er produceret med en hybrid keramisk stål i æggen, som betyder, at du får en vedvarende skarphed fra den keramiske kniv, men du får samtidig også en god og langvarig holdbarhed, der normalt forekommer med knive af stål.
Knivene i dette sæt har også en klinge, der er legeret med titanium, som betyder, at titaniummet er smeltet sammen på atomniveau med stålet.
Det gør, at klingen holder titaniummet og ikke bliver nedslidt, som hvis det havde været en belægning. Knivene er derfor lettere at rengøre samt er bedre til at skære.
I forhold til andre knive på markedet, får du her den perfekte kombination af funktion, luksus og holdbarhed. For at sætte prikken over i’et med disse knive og for at fremhæve, hvor meget der egentlig er tænkt på den mindste detalje, så er det essentielt at nævne, at Onyx også har gjort skaftet så ergonomisk som muligt. På den måde får du en langt bedre holdning, når du bruger knivene.
Det er derfor knivsættet til dig, der gerne vil investere i nogle knive, der både oser af kvalitet, samtidig med at de også vil følge dig i rigtig mange år.
- 1 urtekniv 9 cm
- 1 universalkniv 13 cm
- 1 kokkekniv 20 cm
- 1 brødkniv 20 cm
- 1 udskæringskniv 20 cm
- 1 grøntsagskniv 18 cm
Prisvenlig
89
Vedligeholdelse
100
Alsidighed
98
Holdbarhed
100
Funktioner
97
Fordele og ulemper ved ONYX knivsæt
Fordele
- Holdbare knive
- Letvægtigt design
- Tåler maskinopvask
- Holder deres skarphed over tid
Ulemper
- Glasfiberhåndtaget kan føles en smule skrøbeligt
Gastrotools Essential Collection - knivsæt af høj kvalitet
De tre knive, der følger med i Gastrotools Essential Collection knivsæt, er alle knive af høj kvalitet, som er velegnede til mange forskellige skæreopgaver. De er både skarpe og anbefales af professionelle. Med en VG10-kerne omgivet af 66 lag rustfrit stål, er der tale om hårdføre knive, som endda også har komfortable ergonomisk håndtag.
- All-round kokkeknive velegnede til forskellige skæreopgaver
- VG10 kerne af stål omgivet af 66 lag rustfrit stål
- Ergonomisk sort G10-håndtag, der sikrer et godt greb
Det skal du vide, før du køber Gastrotools Essential Collection
SPECIFIKATIONER
- Knivbladsmateriale: rustfrit stål
- Skaftmateriale: G10 komposit
- Stålets hårdhed: 60-61 HRC
- Antal knive: 3
Solide materialer for optimal hårdhed
Essential Collection er tre knive lavet af rustfrit stål. Knivenes kerne er lavet af VG10 stål og med 66 lag af japansk, rustfrit stål sørger materialerne for, at knivene kan bruges i køkkenet i mange år frem.
Det kan dog for nogle mere uerfarne i køkkenet kræve til tilvænning, når du skal lære bruge knivene korrekt.
Det anbefales, at du anskaffer dig knive på over 56-58 HRC. Jo højere tal, jo mere hård, solid og sjældent skal du slibe din kniv, før den er skarp og klar til brug. Knivene fra Gastrotools Essential Collection har en høj hårdhed på 60-61 HRC, som både gør dem stabile og holdbare.
Tre knive til flere formål
Alle tre knive i Essential Collection kan bruges til en række forskellige formål. De er udvalgt ud fra forbrugernes og professionelles favoritter, så du har et oplagt begynder sæt eller en tilføjelse til knivholderen.
Knivene i knivsættet Essential Collection har alle et ergonomisk greb, som skal sørge for, de ligger godt og behageligt i din hånd. Skal du stå i køkkenet og arbejde i lang tid, vil de ikke forårsage ømhed eller gener.
Mere om Gastrotools Essential Collection
SPECIFIKATIONER
- Knivbladsmateriale: rustfrit stål
- Skaftmateriale: G10 komposit
- Stålets hårdhed: 60-61 HRC
- Antal knive: 3
Redaktionen's vurdering
Hos bedste10.dk vurderer vi, at Essential Collection knivsættet er velegnet til enhver kok, der ønsker sig knive af den højeste kvalitet. Det gælder særligt knive, der kan bruges til at skære både kød, grøntsager, urter og frugt, hvor håndtaget i sort G10-håndtag sikrer det gode greb.
Gastrotools Essential Collection er et sæt med 3 praktiske all-round knive til alle, der ønsker køkkenredskaber, der er hårde, skarpe og ekstremt holdbare. Den eneste ulempe er, at knivene kan være besværlige at bruge for den uerfarne.
Prisvenlig
89
Vedligeholdelse
85
Alsidighed
80
Holdbarhed
89
Funktioner
87
Fordele og ulemper ved Gastrotools Essential Collection
Fordele
- Fremragende skarphed
- Ekstrem hårdhed
- Komfortabel at bruge
- Holdbar
- Anbefalet af professionelle
Ulemper
- Kan være besværlig at bruge for uerfarne kokke
The Home Cook (3 dele) - kompakt knivsæt med ekstraordinære knive
The Home Cook-knivsættet er et passende valg for den almene forbruger, der kan lide at lave mad. Knivene i Damaskus stål er utrolig skarpe, hvilket gør madlavning ubesværet og så let som ingenting.
- Knive i damaskusstål
- 16-graders knivkant
- Antibakterielt skaft
Produktanalyse af The Home Cook
SPECIFIKATIONER
- Knivblad materiale: Rustfrit stål
- Stålhårdhed: 59-61 HRC
- Antal knive: 3
Knive af høj kvalitet
Knivene i Home Cook-knivsættet er fremstillet af rustfrit stål med en håndslebet 16-graders knivkant. Dette er meget skarpere end den gennemsnitlige køkkenkniv, som har en knivkant på omkring 20-22 grader. Årsagen til knivenes skarphed, karakteristiske mønstre og usædvanlige styrke er Damaskusstål, som giver et utrolig rent snit. Damaskusstålet gør også, at råvarene er mindre tilbøjelige til at beskadiget, da bladet glider rent igennem. Kernestålet er omgivet af 66 lag rustfrit Damaskusstål (67 lag i alt), hvilket betyder, at dette knivsæt er utrolig holdbart og robust. Med regelmæssig pleje og finslibning, vil knivene bevare deres fine kant og skarphed.
Holdbart og antibakterielt skaft
Skaftet er altafgørende for, om en kniv er god. Et af de bedste materialer til skafter er G10-komposit, som er et antibakterielt syntetisk materiale. Dette materiale er populært til håndtag til køkkenknive, fordi det er let at rengøre og ikke skjuler en masse bakterier. Skafter af G10-komposit er også gode til udendørs knive, fordi de er vejrbestandige og kan tåle ekstreme temperaturer. Desuden er komposit G10-skafte også mere holdbare og mindre tilbøjelige til at knække eller flække end andre typer knivskafter. Derfor er de et passende valg til enhver kniv, der skal bruges ofte i køkkenet.
Mere om The Home Cook (3 dele)
SPECIFIKATIONER
- Knivblad materiale: Rustfrit stål
- Stålhårdhed: 59-61 HRC
- Antal knive: 3
Redaktionens vurdering
Home Cook-knivsættet er med sine holdbare knive og deres unikke design og kompositskafter et godt valg for alle, der leder efter et knivsæt i høj kvalitet. Knivene kunne godt være lettere, men med en 5-årig garanti er dette knivsæt stadig vores ”bedste valg til hjemmet”.
Prisvenlig
86
Vedligeholdelse
99
Alsidighed
80
Holdbarhed
98
Funktioner
93
Fordele og ulemper ved The Home Cook (3 dele)
Fordele
- Holdbart stål (67 lag)
- Unikt design - hver kniv har sit eget unikke mønster
- 5 års garanti
Ulemper
- Knivene er lidt tunge
Yaxell Zen knivsæt - design og funktion i ét
Leder du efter et komplet knivsæt, og vil du hverken gå ned på kvalitet eller design? Så er Yaxell Zen et godt bud. Sættet består af 5 forskellige knive.
Herudover medfølger stilren knivmagnet til opbevaring på køkkenbordet, så du altid har hurtig adgang til den kniv, som du skal bruge.
- Knivmagnet medfølger
- Tåler høje temperaturer
- Skarpt, rustfrit stål
Mere om Yaxell Zen knivsæt
SPECIFIKATIONER
- Laminering: 37 lag stål
- Skæfte: Micarta
- Stålets hårdhed: HRC 61
- Ståltyper: VG-10
Japanernes svar på den vestlige kokkekniv, hedder Gyoto. Og det er sådan en, som du får med her. Knivtypen kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet. Den er 20 cm og indeholder 37 lag stål. Urteknive er specialiseret til mindre opgaver. Urter, frugter og små grøntsager. Santoku kniven på 13 cm bruges primært til grøntsager. Den er ideel til at hakning og udskæring f.eks. i tern. Den kan også bruges til fisk og mindre stykker kød. Skal du skære kød, er det den 18 cm lange kødkniv, du skal bruge.
Sidst, men ikke mindst, medfølger brødkniv til alt fra rundstykke til rugbrød.
Alle 5 knive har skæfte af Micarta. Ståltypen er VG-10. Den er kendt for at holde sin skarphed og er rustfri. Samtidig betyder det høje kulstofindhold, at den kan holde til høje temperaturer.
Knivenes skarphed er HRC61. HRC står for Hardness on Rockwell Scale C, og er den skala, som en stålets hårdhed måles på.
Knivmagneten er lavet i bøgetræ. Den kan sættes lige der i køkkenet, hvor det er praktisk for dig. Den skal ikke monteres, men blot stilles, så bliver arbejdsstationen flyttet, rykker holderen bare med, og du har stadig alle dine skæreredskaber tæt på. Du behøver heller ikke tænke på at den skal stå skjult, da den er designet til at blive set og samtidig passe ind i den nordiske stil. Også knivene er smukt håndværk i hamret stål.
Alle kokke ved, at når det kommer til knive, så er japanske de bedste. Yaxell Zen sættet er ingen undtagelse. Her er alle de knive, som du har behov for i hverdagen samlet i ét i professionel kvalitet. Når du køber knivene som sæt, ved du, at du altid har kvalitet ved hånden, ligegyldig hvilken opgave i køkkenet, du står overfor. Du behøver ikke tage stilling ved køb af den enkelte kniv.
Samtidig kan du have knivene stående fremme på køkkenbordet. Praktisk og dekorativt.
Sættet består af 5 knive:
- 1 stk. 20 cm kokkekniv
- 1 stk. 8 cm urtekniv
- 1 stk. 13 cm Santoku
- 1 stk. 18 cm kødkniv
- 1 stk. 23 cm brødkniv
Prisvenlig
74
Vedligeholdelse
80
Alsidighed
93
Holdbarhed
91
Funktioner
95
Fordele og ulemper ved Yaxell Zen knivsæt
Fordele
- Komplet knivsæt
- Japansk kvalitet
Ulemper
- En smule dyrt
Komplet knivsæt (7 dele) - med syv alsidige knive
Nourmet Komplet Knivsæt leveres med syv holdbare knive i 67 lag rustfrit stål. Det er et produkt af høj kvalitet, der er et oplagt valg til alle, der ønsker et holdbart og skarpt knivsæt.
- Holdbare, 67-lags stålknive
- Unikt design
- 5 års garanti
Produktanalyse af Nourmet Komplet Knivsæt
SPECIFIKATIONER
- Knivblad materiale: Rustfrit stål
- Stålhårdhed: 59-61 HRC
- Antal knive: 7
Damaskus stål
Det er vigtigt at have en kniv, der holder, og der er Damaskus-stål et populært valg for knivmagere på grund af dets unikke mønster og styrke. Stålet fremstilles ved at smede-svejse flere lag stål sammen, hvilket resulterer i et materiale, der er meget stærkt og holdbart. Desuden giver de forskellige lag i Damaskusstålet et smukt og marmoreret udseende, som gør det meget eftertragtet.
Knivsæt i syv dele
Sættet indeholder to kokkeknive, en brødkniv, en forskærerkniv, en santoku-kniv, en stor og en lille urtekniv, hvilket betyder, at du vil have en kniv til ethvert formål i dette knivsæt. Desuden kommer knivsættet med en femårig garanti, så du ikke skal bekymrer dig om det.
Skarp klinge og antibakterielt skaft
Knivene er håndlavet med en 16-graders knivkant, der sørger for at kniven glider let gennem kød og andre bløde fødevarer. Skaftet i G10-komposit forhindrer bakterieopbygning, hvilket gør sættet oplagt til travle køkkener og endda til udendørs madlavning.
Mere om Komplet knivsæt (7 dele)
SPECIFIKATIONER
- Knivblad materiale: Rustfrit stål
- Stålhårdhed: 59-61 HRC
- Antal knive: 7
Redaktionens vurdering
Nourmout Komplet Knivsæt er et passende valg for alle, der har brug for et knivsæt, der kan klare enhver opgave i køkkenet. Knivene er velproducerede og leveres med 5 års garanti, hvilket gør dem til en fornuftig investering. Den eneste ulempe er, at knivene kan være lidt tunge for nogle, men her er den 60-dages retur-garanti virkelig god at have. Alt i alt er dette knivsæt oplagt til alle, der ønsker et professionelt knivsæt.
Prisvenlig
66
Vedligeholdelse
99
Alsidighed
100
Holdbarhed
98
Funktioner
94
Fordele og ulemper ved Komplet knivsæt (7 dele)
Fordele
- Håndslebet 16-graders knivkant
- G10-komposit-bakterieafvisende skaft
- 60 dages pengene retur-garanti
Ulemper
- Knivene kunne være lettere
Global knivsæt (5 KNIVE) - knivsæt uden samlinger
Øverst på vores liste har vi et knivsæt, der kan please enhver. Med 5 dele og en fornuftig pris er knivsættet fra Global ideel til enhver, uanset hvor i livet eller sin kulinariske kunnen, man befinder sig. Disse elegante knive fra Global har fået 5 rene stjerner fra køberne hos Kitchen One. Bland de 44 rosende anmeldelser lyder der fine ord som ”super lækker”, ”Ikoniske kokkeknive… De ligger fantastisk i hånden”, og ”Jeg er super glad for dem, dem kan jeg sagtens anbefale til andre…”.
- 5 dele
- Høj kvalitet
- God ergonomi
Mere om Global knivsæt (5 KNIVE)
SPECIFIKATIONER
- Klinge i rustfrit stål
- Skæfte i rustfrit stål
- 5 knive i sættet
Hvis du sætter pris på kvalitet, behøver du ikke søge længere – mærket Global er både holdt af professionelle kokke og private, og dette sæt er ikke anderledes. Elegant designet uden samlinger giver en professionel standard, og uden samlinger er der ingen steder, bakterier kan gemme sig.
Knivene er ergonomiske og ligger godt i hånden, så selvom der skal laves mad i mange timer, bliver man ikke udmattet eller træt i hånd og håndled.Alle 5 knive er skabt i Cromva 18-stål, et ekstremt slidstærkt materiale, der hjælper knivene med at holde sig skarpe. Knivene passer selvfølgelig både i knivblokke og på magnetrækker beregnet til køkkenknive.
I knivsættet får du:
- En G-9 brødkniv, der skærer fine skiver selv af nybagt brød – selvfølgelig med nemme og elegante bevægelser. Kniven er også godt til større grøntsager som grøntsagsknolde eller kål.
- En G-2 kokkekniv udstyret med et højt blad, der giver dig god plads og kontrol over kniven. Hælen er skarp og kan snildt lave huller i tomater eller mindre frugter, uden at ødelægge dem.
- En GS-5 grøntsagskniv, der, på grund af rundingen på kniven, er helt perfekt til grøntsager – rundingen lader dig nemlig føle kniven som en vuggen i din hånd, så du opnår bedst mulig kontrol.
- En GS-11 universalkniv med smidighed og kontrol uden lige, perfekt til at fjerne skind fra fisk eller udføre opgaver, der er mere krævende og har behov for en del finesse.
- E GS-38 skrællekniv, der er uundværlig i ethvert køkken, hvis man ønsker sig hygge og ro under madlavningen. Med den kan man ganske nemt skrælle rodfrugter, men også opnå det perfekte snit, når der skal skæres.
Prisvenlig
84
Vedligeholdelse
75
Alsidighed
93
Holdbarhed
85
Funktioner
93
Fordele og ulemper ved Global knivsæt (5 KNIVE)
Fordele
- Velafbalanceret design
- Knivene er nemme at styre
- Rengøringsvenligt design
- Kræver ikke den store kraft for at få et perfekt snit
Ulemper
- Skal slibes mere regelmæssigt
Qknives Japansk Black Series - knivsætmed vedvarende skarphed
- Tilfredshedsgaranti eller pengene retur
- Dag til dag levering
Hos Black Series går de op i kvalitet og præcision. Det er tydeligt med det komplette japanske knivsæt, som helt sikkert vil imponere dig igen og igen.
Det japanske sæt får vores varmeste anbefalinger med fire køkkenknive i højeste kvalitet, hvor der virkelig er kælet for detaljerne fra top til tå. Køkkenknivene kommer i forskellige størrelser, så du har en kniv til stort set alle lejligheder. Hvad enten du skal hakke, skære eller snitte, så er knivsættet her et suverænt køb.
- Godt greb
- Høj kvalitet
- God holdbarhed
Mere om Qknives Japansk Black Series
SPECIFIKATIONER
- Klinge i kulstofstål
- Skæfte i G10 komposit
- HRC 62
- 4 knive i sættet
Knivene er fremstillet i 67 lag damaskus-stål, som betyder, at du er sikret en vedvarende skarphed, der holder i lang tid. Knivbladet har en HRC på 62 ifølge Rockwell-skalaen, hvilket er rigtig højt i forhold til de almindelige europæiske knive. Er du ude efter en ekstremt skarp kniv, som holder i længst mulig tid, så er det japanske knivsæt et oplagt valg for dig.
Med sættet får du én kokkekniv, én santokukniv, én utilitykniv samt én urtekniv – men dog er der ingen brødkniv med i købet.
Skæftet er lavet i et sort G10 komposit-materiale. Det er udformet, så det tilpasser sig håndens form. Det gør knivsættet dejligt ergonomisk at bruge. Skæftet er også lavet i et vandafvisende materiale, og det er ligesom knivbladene super robust, så det bliver ikke slidt over længere tids brug.
Prismæssigt er sættet i den lidt dyre ende, men du er garanteret kvalitet og lang tids holdbarhed for pengene.
Knivene er lavet i et smukt minimalistisk design, som står godt til det nordiske køkken med sit enkle, mørke look. Det leveres i en flot gaveæske.
- Allround kokkekniv med bladlængde på 21 cm, perfekt til at udskære, hakke og snitte kød og grøntsager.
- Santokukniv med et lige blad på 18 cm, som er perfekt til at hakke og snitte grøntsager med.
- Utilitykniv på 12,5 cm til at pudse kød eller snitte små grøntsager med.
- Urtekniv på 9 cm til opgaver, som kræver kontrol og præcision.
Prisvenlig
83
Vedligeholdelse
90
Alsidighed
84
Holdbarhed
95
Funktioner
90
Fordele og ulemper ved Qknives Japansk Black Series
Fordele
- Tilbyder en god komfort, ligger godt i hånden
- Skærer superfint
- Godt ridsefast design
- Minimalistisk og elegant design
Ulemper
- Kokkekniven kunne godt være skarpere
Global knivsæt (4 KNIVE) - holder bakterier på afstand
Igen hales der stjerner ind hos Kitchen One – og for et Global-knivsæt endnu engang! Disse flotte og elegante knive har et gennemsnit på 5/5 stjerner fra 50 anmeldelser, og kan dermed ikke fås bedre! Kundeanmeldelserne har beskrevet dem som ”Formidable”.
- Ergonomisk
- Skarp hæl
- Skabt uden samlinger
Mere om Global knivsæt (4 KNIVE)
SPECIFIKATIONER
- Klinge i rustfrit stål
- Skæfte i rustfrit stål
- HRC 59
- 4 knive i sættet
Knivsættet har alle de knive, du skal bruge i dit køkken, for at komme godt i gang med madlavningen med professionelt værktøj. G-2 kokkeknivens høje blad giver dog gods plads, så du kan støtte med knoerne og opnå den bedste kontrol over kniven.
Knivenes skarpe hæl lader dig let prikke hul på skrøbeligere frugter som for eksempel tomater, uden at ødelægge dem, og den mindste kniv, GS-38 skrællekniven, giver dig den finesse du har brug for, for at udføre de mere delikate opgaver i køkkenet.
- 4 flotte knive med godt greb
- Smart design
- Ergonomisk
I modsætningen til det foregående knivsæt indeholder dette dog kun 4 knive – der er ingen brødkniv inkluderet. Det kan dog også ses på prisen; så hvis man kan undvære en brødkniv, eller allerede har en, er dette 4-knivsæt helt perfekt.
Knivsættet er endnu engang skabt uden samlinger, så heller ikke her kan bakterier finde gemmesteder, hvor de kan formere sig: Du får det renest mulige værktøj! For at passe så godt som muligt på dine knive, anbefales det altid, at de vaskes op i hånden. Indtil flere knive på denne liste er uden samlinger, hvilket gør oprydningen hurtig, nem og enkel!
Knivsættet her er længere nede på listen, fordi der ikke er lige så mange knive med som hos førstepladsen – kvaliteten er dog den samme, for Global opretholder sit niveau uanset hvad.
- Knivene er ergonomiske og i stilfuldt design
- Knivene er lavet af rustfrit stål, der sikrer at skarphed og kvalitet er så god som mulig!
Prisvenlig
89
Vedligeholdelse
75
Alsidighed
84
Holdbarhed
85
Funktioner
84
Fordele og ulemper ved Global knivsæt (4 KNIVE)
Fordele
- Præcist snit
- Forarbejdet i rustfrit stål
- Ligger godt i hånden
Ulemper
- Der medfølger ikke en brødkniv
Kasumi (4 knive) - knive med japansk professionalisme og effektivitet
Japanske knive er kendt over hele verden, og dette knivsæt fra Kasumi lever op til det rygte med sine 4 mest populære knive. Produceret efter de gamle principper efter japansk kniv- og sværdkunst i Seki i Japan bruger flere professionelle kokke Kasumi. Ved køb af Kasumi-knive køber man årtusinders tradition, der ikke er blevet påvirket af den vestlige verden. Knivene er et lille indblik ind i japansk historie, selvom den har ændret sig en smule fra da til nu.
- Produceret i Japan
- Hårdt knivstål og blødere metaltyper
- Høj kvalitet
Mere om Kasumi (4 knive)
SPECIFIKATIONER
- Klinge i rustfrit stål
- VG-10 stål
- 4 knive i sættet
Kasumi har heller ikke skuffet herhjemme, for med 5/5 stjerner hos Kitchen Ones kundeanmeldelser kan man ikke ønske sig mere!
Anmeldelserne lyder blandt andet sådan: ”En fornøjelse at arbejde med”, ”Super knivsæt til prisen, kan virkelig anbefales.”
De skarpe linjer og trekanter sætter knivene ud fra andre, der typisk har bredere blade eller mere afrundede designs. Kasumi skabes efter gamle traditioner og principper, og det kan også mærkes på prisen. Sættet indeholder 4 knive af højeste kvalitet, og hvis man ønsker knive skabt af japansk professionalisme og effektivitet, er det Kasumi, man søger.
Det får du i sættet:
- En Kasumi urtekniv, der kan klare små opgaver
- En Kasumi universalkniv, der kan bruges til lidt af hvert
- En Kasumi brødkniv, der er den absolut bedste til ikke bare brød
- En stor Kasumi kokkekniv, der som en klassiker kan bruges til det meste
Prisvenlig
79
Vedligeholdelse
85
Alsidighed
88
Holdbarhed
87
Funktioner
88
Fordele og ulemper ved Kasumi (4 knive)
Fordele
- Forarbejdet via en gammel japansk smedemetode
- Skarp knivsæg
- Lamineret greb, der giver en bedre kontrol af kniven
- Knivene er nemme at arbejde med, både når man snitter og hakker
Ulemper
- Kræver ekstra forsigtighed grundet skarpheden
Victorinox (3 KNIVE) - schweizisk knivsæt i høj kvalitet
Som den første på listen er Victorinox ikke et produkt, der stammer fra Japan. Det har dog ikke forhindret skarp konkurrence og mindst lige så god kvalitet, idet Victorinox har årevis erfaring i knivproduktion – de er mest kendt for deres lommeknive, der er på en noget mindre skala, men ikke desto mindre lige så flotte produkter.
- Gode anmeldelser
- Rustikt design
- FSC-certificeret træ
Mere om Victorinox (3 KNIVE)
SPECIFIKATIONER
- Klinge i rustfrit stål
- Skæfte i træ
- HRC 55
- 3 knive i sættet
Hos Kitchen One har Victorinox’ knivsæt med tre dele fået 4,8/5 stjerner, et gennemsnit af i alt 22 anmeldelser. Én af anmeldelserne lyder således: ”De bedste, har haft dem i mange år. Kan filetere og skære meget tynde skiver af kød og andet.”
De flotte, rustikke knive kan bruges hver eneste dag, og alle er designet med flotte skæfter af smukt, poleret ahorntræ i egonomiske former for at opnå den bedst mulige kontrol.
Træet, der er fremstillet i Indien, er FSC-certificeret – det betyder, at træerne er dyrkede og fældede med miljøet i tankerne. Ahorntræ er populært til brug af køkkenredskaber. Træsorten er hård og har et højt olieindhold, og så har det et lavt krympetal – det vil altså sige, at skæftet ikke suger vand til sig, men i stedet holder sin form og sørger for, at kniven får en lang levetid.
Victorinox er den officielle producent af schweizerknive, eller Swiss Army-knive, som de også kaldes. Med sin milde pris og høje kvalitet er sættet en oplagt gaveidé til én, der skal flytte hjemmefra, en madglad ven eller et familiemedlem, der trænger til nye knive.
- Knivbladene er skabt af rustfrit stål af højeste kvalitet
- Knivene er produceret i Schweitz
Sættet indeholder
- En grønsagskniv på 12 cm
- En kokkekniv på 19 cm
- En kokkekniv på 22 cm
Prisvenlig
98
Vedligeholdelse
85
Alsidighed
77
Holdbarhed
77
Funktioner
81
Fordele og ulemper ved Victorinox (3 KNIVE)
Fordele
- Ergonomisk greb i ahorn
- Letvægtigt og velafbalanceret greb
- Godt forhold mellem pris og kvalitet
Ulemper
- Skal vaskes i hånden, hvis du vil opnå en bedre holdbarhed
Qknives Bright Series - smukt og effektivt knivsæt
- Dag til dag levering
- Tilfredshedsgaranti eller pengene retur
Når du har købt The Complete Set, kan du trygt åbne kogebogen eller gå i gang med livretten. Ligegyldig, om du er til stenalderkost eller vegansk mad, eller om du skal snitte salat eller udbene en kalkun, har du det helt rigtige redskab lige ved hånden.
Knivene er alle smedet efter damaskusmetoden, som er kendt for sin hårdhed og evne til at holde klingen skarp. Samtidig giver smedemetoden et helt unikt og smukt udseende. Det er pænt at se på samtidig med, at det udstråler kvalitet. Damaskus stål blev oprindeligt benyttet til at smede sværd.
- 62 HrC
- Håndformet skæfte i ahorn
- Slidstærke
Mere om Qknives Bright Series
SPECIFIKATIONER
- Stål: 67 lags carbon
- HRC: 62
- Skæfte: pakkatræ
- Smedet efter Damaskus metoden
Sværd smedet efter metoden havde en række fordele over jernsværd, f.eks. skarphed og fleksibilitet. Derfor var metoden også i århundreder en velholdt hemmelighed blandt Damaskus-smede.
De 67 lag stål af carbon af høj kvalitet sikrer, at knivene har en hårdhed på 62 HRC (Hardness on Rockwell Scale C). Det er hårdere end en traditionel vestlig kokkekniv, som typisk har en hårdhed mellem 50-55 HRC.
Skæftet er udfærdiget af vandafvisende pakkatræ. Træet er slidstærkt, så både udseende og greb holder i mange år. Grebet på en kniv er vigtig. Jo bedre greb, jo bedre styring og dermed bedre og sikrere udførelse af opgaven. Og jo sikrere du føler dig, jo mere fart sætter du på. Så du opnår et bedre resultat på kortere tid, når grebet på din kniv er af høj kvalitet.
Den universelle kokkekniv kan klare de fleste større opgaver, og er knivsættets primære kødkniv. Det er den, flæskestegen skæres med juleaften. Også Santoku kniven er allround, men bruges primært til grøntsager, fisk og små kødstykker. Det er den, du bruger inden sushi-aften med vennerne. Nakiri kniven er specialiseret i grøntsager, især de lidt større af slagsen. Med kniven hakkes salat, rodfrugter og lignende. Den er god at have, når hele januar står på salat og kål, men du stadig vil imponere. De to urteknive tages i brug til de mindre opgaver. Urter og helt små grøntsager som cherrytomater og radiser til den korte og til de lidt større, som f.eks. peberfrugter, bruges den lidt længere kniv. Brødkniven klarer alle opgaver i forbindelse med bagværk. Fra morgenbordet om søndagen til børnenes madpakke.
Knivene kommer i lækre æsker og er den ideelle gave til gourmeten i dit liv, når vedkommende skal forkæles med de helt rigtige redskaber.
The Complete Set er et komplet knivsæt af høj kvalitet. Sættet er sat sammen, så du altid har den rigtige kniv ved hånden. Du behøver ikke tage stilling. Samtidig kommer det til en fordelagtig samlet pris.
Knivsættet består af 6 knive:
- 1 kokkekniv
- 1 santuko kniv
- 1 nakiri kniv
- 1 brødkniv
- 2 urteknive, 1 kort og 1 lang
Prisvenlig
70
Vedligeholdelse
90
Alsidighed
98
Holdbarhed
93
Funktioner
98
Fordele og ulemper ved Qknives Bright Series
Fordele
- Indeholder 6 japanske knive
- 67 lag carbon stål smedet efter damaskus metoden
- 62 HrC ifølge Rockwell-skalaen
- Håndformet skæfte i ahorn
Ulemper
- Ikke nødvendigvis billigere end at købe knivene hver for sig
Satake Kuro (2 knive) - flotte anmeldelser til unikke knive
Kitchen Ones forbrugere har givet disse smukke, rustikke knive 4,8/5 i deres anmeldelser. Forbrugeranmeldelserne siger blandt andet: ”Super flot design, ligger rigtig godt i hånden” og ”god kvalitet […] fornuftig pris”.
- Sættet indeholder 2 knive
- Knivbladene er lavet af VG10-stål
- Begge knive er håndlavede
Mere om Satake Kuro (2 knive)
Knivene ser helt unikke ud og ligner næsten et levn fra fortiden – men de er altså beregnede til det 21. århundrede. Skabt af japanske tradition og ynde er disse knive moderne samleobjekter til køkkenet.
Knivene er blevet behandlede 8 gange, så knivbladene er blevet utrolig skarpe og holdbare. Kvaliteten er altså helt i top! Skaftet er skabt af rosentræ, der er blevet brændt og poleret, så du får det perfekte greb, den bedste stabilitet og en ideel balance. Begge knive kan bruges til det meste, og med deres holdbarhed skal man ikke være bange for at behandle dem for voldsomt, selvom de er smukke i design.
De to knive i sættet, Santoku og Petty, hører til Satakes Kuro-serie. Det er mærkeknive, man kan samle på. Knivene kommer i en smuk kasse, der følger japansk tradition og æstetik, så man lige fra starten modtager noget, der er helt specielt.
Knivsættet indeholder
- Santoku 18 cm
- Petty 15 cm
Prisvenlig
94
Vedligeholdelse
80
Alsidighed
72
Holdbarhed
80
Funktioner
75
Sabatier (3 knive) - tidløst design
5/5 stjerner hos Kitchen One er også, hvad dette knivsæt fra Sabatier har formået at hale ind. De smukke og simple knive er ideelle som et startsæt. Skabt af rustfrit stål fra Japan og med et tidløst design skulle man ikke tro den lille pris, når man ser den, men knivene er ganske nemme at få råd til.
- Knivene er skabt i rustfrit stål
- Simpelt design
- God pris
Mere om Sabatier (3 knive)
SPECIFIKATIONER
- Klinge i rustfrit stål
- Skæfte i Polyoxymethylene
- 3 knive i sættet
Knive skal udskiftes en gang imellem, men hvis man passer godt på dem, er der kun tale om en udskiftning måske hvert 20. år. Der er ikke noget værre, end når knivene bliver sløve og hiver tomater i stykker eller ødelægger fine stykker af kød.
Den bedste måde, man kan passe på sine knive, er ved konsekvent at vaske dem op i hånden. Det kan være en sur tjans, men selvom det måske er fristende at smide dem i vaskemaskinen, kan man ødelægge flot håndværk og smukke knive ved maskinens høje temperaturer.
Det er desuden vigtigt at opbevare sine knive korrekt, og selvom de er praktiske, så er knivblogge faktisk ikke særlig hygiejniske. Der skam samle sig støv og mados, og det er næsten umuligt at gøre dem rene. Værst er det dog at lade knivene ligge i en skuffe – så kan du godt regne med, du skal skifte dem ud noget oftere. Der slides hurtigere på blad og håndtag, når de konstant skraber mod noget eller glider over hinanden – og det sker, hver gang du åbner eller lukker skuffen.
Den bedste måde at opbevare sine knive er ved at investere i en knivskinne eller en knivmagnet, som også ser flotte ud i køkkenet. Det tillader dig at udstille dit værktøj på en flot og spændende måde, og så er de nemme at få fat i, hvis du har snavsede hænder.
Ethvert køkken har mindst én køkkenkniv, lige fra dem, der er flyttet for første gang, til dem, der har fundet sig til rette i en ældrebolig. Et køkken uden en køkkenkniv er ikke et rigtigt køkken. Et godt knivsæt er desuden det, der adskiller en erfaren kok fra en novice – det er ikke ensbetydende med, at man skal have kokkeuddannelse, for at bruge knivene på denne liste.
Du vil nok bemærke, at mange af knivene på denne liste er japanske – det er fordi, Japan med sin samurai- og krigerfortid har over tusinde års erfaring i sværd og knive. De skabes med respekt for ældgamle traditioner og det gode håndværd, så det er ikke nogen overraskelse, at mange af dem ligger øverst på listen. Professionelle kokke har rost japanske knive til skyerne i årevis, og det er ikke kun til sushi, de tages i brug. Japanske knive kan bruges til alle køkkenets behov.
Japanske køkkenknive kan have utrolig mangle lag, der sikrer en lang holdbarhed og skarphed. Når man køber en japansk køkkenkniv, køber man et samuraisværd, der er blevet tilpasset til det moderne liv og alle dets behov. Japanske knive er uden tvivl blandt de bedste i verden. Derfor har dette være den primære faktor, vi har anvendt, da vi skulle fremhæve de bedste knivsæt i denne testoversigt. Herudover har vi fundet de knivsæt, der har fået de flotteste anmeldelser hos forhandlerne.
I sættet får du
- En grøntsagskniv på 12,5 cm, der er perfekt til af arbejde med frugter eller grøntsager
- En kokkekniv på 15 cm, der let skærer gennem eksempelvis kylling eller medium-grøntsager
- En kokkekniv på 20,5 cm, der kan tage sig af langt det meste, deriblandt større stykker kød eller store grøntsager som eksempelvis kål
Prisvenlig
100
Vedligeholdelse
85
Alsidighed
77
Holdbarhed
80
Funktioner
79
Fordele og ulemper ved Sabatier (3 knive)
Fordele
- Bibeholder skarpheden over lang tid
- Nemt at skære meget præcist
- Sættet føles solidt og har en god kvalitet under brug
Ulemper
- Er ikke det bedste valg til den professionelle kok
