Denne artikel indeholder annoncer. Læs mere her.
Indholdsfortegnelse
Hvad end du er erfaren kok, der har boet i eget hjem i årevis, eller en nybegynder, der lige har fået studielejlighed, så fortjener du det bedst mulige redskab. Her finder du en gennemgang af syv knive med beskrivelser og anmeldelser, så din søgen efter det bedste køkkenredskab bliver så let som muligt! Den inkluderer både dyre knive, knive, man kan samle på, og billige knive, der bare skal virke!
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Er du på udkig efter et nyt sæt knive til dit køkken, er det helt sikkert værd at overveje, om du skal vælge et sæt japanske knive. Med et Qknives Japansk knivsæt ”The Complete set” får du nemlig seks knive af meget høj kvalitet, der alle er inspireret af måden, knivene produceres i Japan. Der er ved alle knivene tale om 67-lags carbonstål, der er smedet efter Damascus-metoden. Ens for alle knive er, at de måler 62 HRC på Rockwell-skalaen, og du får med sættet derfor seks knive til enhver lejlighed, der alle kan blive ved med at være skarpe, selv efter lang tids brug.
Med The Complete Set vil du opleve, at du har en kniv til enhver lejlighed. Lige meget om du måtte mangle en brødkniv, en kort urtekniv eller måske en Nakiri-kniv til at snitte grøntsager, vil du opleve, at du med knivene fra Qknives ”The Complete set” har en kniv af meget høj kvalitet til rådighed. Der er med alle knivene tale om en stålhårdhed på 62 HRC på Rockwell-skalaen, og det er kort sagt med til at sikre, at knivene er meget slidstærke og derved vil kunne blive ved med at være skarpe i meget lang tid. Du slipper med det japanske knivsæt derfor for at skulle tænke på at få professionelle til at slibe dine knive ofte.
Det får du i sættet:
Alle knivene fra knivsættet har en høj HRC-værdi på 62, hvilket er en del højere end mange europæiske knive, der typisk har en værdi mellem 50-55 HCR på Rockwell-skalaen.
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Når du har købt The Complete Set, kan du trygt åbne kogebogen eller gå i gang med livretten. Ligegyldig, om du er til stenalderkost eller vegansk mad, eller om du skal snitte salat eller udbene en kalkun, har du det helt rigtige redskab lige ved hånden.
Knivsættet består af 6 knive:
Knivene er alle smedet efter damaskusmetoden, som er kendt for sin hårdhed og evne til at holde klingen skarp. Samtidig giver smedemetoden et helt unikt og smukt udseende. Det er pænt at se på samtidig med, at det udstråler kvalitet. Damaskus stål blev oprindeligt benyttet til at smede sværd. Sværd smedet efter metoden havde en række fordele over jernsværd, f.eks. skarphed og fleksibilitet. Derfor var metoden også i århundreder en velholdt hemmelighed blandt Damaskus-smede.
De 67 lag stål af carbon af høj kvalitet sikrer, at knivene har en hårdhed på 62 HRC (Hardness on Rockwell Scale C). Det er hårdere end en traditionel vestlig kokkekniv, som typisk har en hårdhed mellem 50-55 HRC.
Skæftet er udfærdiget af vandafvisende pakkatræ. Træet er slidstærkt, så både udseende og greb holder i mange år. Grebet på en kniv er vigtig. Jo bedre greb, jo bedre styring og dermed bedre og sikrere udførelse af opgaven. Og jo sikrere du føler dig, jo mere fart sætter du på. Så du opnår et bedre resultat på kortere tid, når grebet på din kniv er af høj kvalitet.
Den universelle kokkekniv kan klare de fleste større opgaver, og er knivsættets primære kødkniv. Det er den, flæskestegen skæres med juleaften. Også Santoku kniven er allround, men bruges primært til grøntsager, fisk og små kødstykker. Det er den, du bruger inden sushi-aften med vennerne. Nakiri kniven er specialiseret i grøntsager, især de lidt større af slagsen. Med kniven hakkes salat, rodfrugter og lignende. Den er god at have, når hele januar står på salat og kål, men du stadig vil imponere. De to urteknive tages i brug til de mindre opgaver. Urter og helt små grøntsager som cherrytomater og radiser til den korte og til de lidt større, som f.eks. peberfrugter, bruges den lidt længere kniv. Brødkniven klarer alle opgaver i forbindelse med bagværk. Fra morgenbordet om søndagen til børnenes madpakke.
Knivene kommer i lækre æsker og er den ideelle gave til gourmeten i dit liv, når vedkommende skal forkæles med de helt rigtige redskaber.
The Complete Set er et komplet knivsæt af høj kvalitet. Sættet er sat sammen, så du altid har den rigtige kniv ved hånden. Du behøver ikke tage stilling. Samtidig kommer det til en fordelagtig samlet pris.
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Hos Black Series går de op i kvalitet og præcision. Det er tydeligt med det komplette japanske knivsæt, som helt sikkert vil imponere dig igen og igen.
Det japanske sæt får vores varmeste anbefalinger med fire køkkenknive i højeste kvalitet, hvor der virkelig er kælet for detaljerne fra top til tå. Køkkenknivene kommer i forskellige størrelser, så du har en kniv til stort set alle lejligheder. Hvad enten du skal hakke, skære eller snitte, så er knivsættet her et suverænt køb.
Knivene er fremstillet i 67 lag damaskus-stål, som betyder, at du er sikret en vedvarende skarphed, der holder i lang tid. Knivbladet har en HRC på 62 ifølge Rockwell-skalaen, hvilket er rigtig højt i forhold til de almindelige europæiske knive. Er du ude efter en ekstremt skarp kniv, som holder i længst mulig tid, så er det japanske knivsæt et oplagt valg for dig.
Med sættet får du én kokkekniv, én santokukniv, én utilitykniv samt én urtekniv – men dog er der ingen brødkniv med i købet.
Skæftet er lavet i et sort G10 komposit-materiale. Det er udformet, så det tilpasser sig håndens form. Det gør knivsættet dejligt ergonomisk at bruge. Skæftet er også lavet i et vandafvisende materiale, og det er ligesom knivbladene super robust, så det bliver ikke slidt over længere tids brug.
Prismæssigt er sættet i den lidt dyre ende, men du er garanteret kvalitet og lang tids holdbarhed for pengene.
Knivene er lavet i et smukt minimalistisk design, som står godt til det nordiske køkken med sit enkle, mørke look. Det leveres i en flot gaveæske.
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Leder du efter et komplet knivsæt, og vil du hverken gå ned på kvalitet eller design? Så er Yaxell Zen et godt bud.
Sættet består af 5 knive:
Herudover medfølger stilren knivmagnet til opbevaring på køkkenbordet, så du altid har hurtig adgang til den kniv, som du skal bruge.
Japanernes svar på den vestlige kokkekniv, hedder Gyoto. Og det er sådan en, som du får med her. Knivtypen kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet. Den er 20 cm og indeholder 37 lag stål.
Urteknive er specialiseret til mindre opgaver. Urter, frugter og små grøntsager.
Santoku kniven på 13 cm bruges primært til grøntsager. Den er ideel til at hakning og udskæring f.eks. i tern. Den kan også bruges til fisk og mindre stykker kød.
Skal du skære kød, er det den 18 cm lange kødkniv, du skal bruge.
Sidst, men ikke mindst, medfølger brødkniv til alt fra rundstykke til rugbrød.
Alle 5 knive har skæfte af Micarta. Ståltypen er VG-10. Den er kendt for at holde sin skarphed og er rustfri. Samtidig betyder det høje kulstofindhold, at den kan holde til høje temperaturer.
Knivenes skarphed er HRC61. HRC står for Hardness on Rockwell Scale C, og er den skala, som en stålets hårdhed måles på.
Knivmagneten er lavet i bøgetræ. Den kan sættes lige der i køkkenet, hvor det er praktisk for dig. Den skal ikke monteres, men blot stilles, så bliver arbejdsstationen flyttet, rykker holderen bare med, og du har stadig alle dine skæreredskaber tæt på. Du behøver heller ikke tænke på at den skal stå skjult, da den er designet til at blive set og samtidig passe ind i den nordiske stil. Også knivene er smukt håndværk i hamret stål.
Alle kokke ved, at når det kommer til knive, så er japanske de bedste. Yaxell Zen sættet er ingen undtagelse. Her er alle de knive, som du har behov for i hverdagen samlet i ét i professionel kvalitet. Når du køber knivene som sæt, ved du, at du altid har kvalitet ved hånden, ligegyldig hvilken opgave i køkkenet, du står overfor. Du behøver ikke tage stilling ved køb af den enkelte kniv.
Samtidig kan du have knivene stående fremme på køkkenbordet. Praktisk og dekorativt.
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Øverst på vores liste har vi et knivsæt, der kan please enhver. Med 5 dele og en fornuftig pris er knivsættet fra Global ideel til enhver, uanset hvor i livet eller sin kulinariske kunnen, man befinder sig. Disse elegante knive fra Global har fået 5 rene stjerner fra køberne hos Kitchen One. Bland de 44 rosende anmeldelser lyder der fine ord som ”super lækker”, ”Ikoniske kokkeknive… De ligger fantastisk i hånden”, og ”Jeg er super glad for dem, dem kan jeg sagtens anbefale til andre…”.
Hvis du sætter pris på kvalitet, behøver du ikke søge længere – mærket Global er både holdt af professionelle kokke og private, og dette sæt er ikke anderledes. Elegant designet uden samlinger giver en professionel standard, og uden samlinger er der ingen steder, bakterier kan gemme sig.
Knivene er ergonomiske og ligger godt i hånden, så selvom der skal laves mad i mange timer, bliver man ikke udmattet eller træt i hånd og håndled.
Alle 5 knive er skabt i Cromva 18-stål, et ekstremt slidstærkt materiale, der hjælper knivene med at holde sig skarpe.
Knivene passer selvfølgelig både i knivblokke og på magnetrækker beregnet til køkkenknive.
I knivsættet får du:
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Igen hales der stjerner ind hos Kitchen One – og for et Global-knivsæt endnu engang! Disse flotte og elegante knive har et gennemsnit på 5/5 stjerner fra 50 anmeldelser, og kan dermed ikke fås bedre! Kundeanmeldelserne har beskrevet dem som ”Formidable”.
Knivsættet har alle de knive, du skal bruge i dit køkken, for at komme godt i gang med madlavningen med professionelt værktøj. G-2 kokkeknivens høje blad giver dog gods plads, så du kan støtte med knoerne og opnå den bedste kontrol over kniven. Knivenes skarpe hæl lader dig let prikke hul på skrøbeligere frugter som for eksempel tomater, uden at ødelægge dem, og den mindste kniv, GS-38 skrællekniven, giver dig den finesse du har brug for, for at udføre de mere delikate opgaver i køkkenet.
I modsætningen til det foregående knivsæt indeholder dette dog kun 4 knive – der er ingen brødkniv inkluderet. Det kan dog også ses på prisen; så hvis man kan undvære en brødkniv, eller allerede har en, er dette 4-knivsæt helt perfekt.
Knivsættet er endnu engang skabt uden samlinger, så heller ikke her kan bakterier finde gemmesteder, hvor de kan formere sig: Du får det renest mulige værktøj! For at passe så godt som muligt på dine knive, anbefales det altid, at de vaskes op i hånden. Indtil flere knive på denne liste er uden samlinger, hvilket gør oprydningen hurtig, nem og enkel!
Knivsættet her er længere nede på listen, fordi der ikke er lige så mange knive med som hos førstepladsen – kvaliteten er dog den samme, for Global opretholder sit niveau uanset hvad.
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Japanske knive er kendt over hele verden, og dette knivsæt fra Kasumi lever op til det rygte med sine 4 mest populære knive. Produceret efter de gamle principper efter japansk kniv- og sværdkunst i Seki i Japan bruger flere professionelle kokke Kasumi. Ved køb af Kasumi-knive køber man årtusinders tradition, der ikke er blevet påvirket af den vestlige verden. Knivene er et lille indblik ind i japansk historie, selvom den har ændret sig en smule fra da til nu.
Kasumi har heller ikke skuffet herhjemme, for med 5/5 stjerner hos Kitchen Ones kundeanmeldelser kan man ikke ønske sig mere! Anmeldelserne lyder blandt andet sådan: ”En fornøjelse at arbejde med”, ”Super knivsæt til prisen, kan virkelig anbefales.”
De skarpe linjer og trekanter sætter knivene ud fra andre, der typisk har bredere blade eller mere afrundede designs. Kasumi skabes efter gamle traditioner og principper, og det kan også mærkes på prisen. Sættet indeholder 4 knive af højeste kvalitet, og hvis man ønsker knive skabt af japansk professionalisme og effektivitet, er det Kasumi, man søger.
Det får du i sættet:
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
Som den første på listen er Victorinox ikke et produkt, der stammer fra Japan. Det har dog ikke forhindret skarp konkurrence og mindst lige så god kvalitet, idet Victorinox har årevis erfaring i knivproduktion – de er mest kendt for deres lommeknive, der er på en noget mindre skala, men ikke desto mindre lige så flotte produkter.
Hos Kitchen One har Victorinox’ knivsæt med tre dele fået 4,8/5 stjerner, et gennemsnit af i alt 22 anmeldelser. Én af anmeldelserne lyder således: ”De bedste, har haft dem i mange år. Kan filetere og skære meget tynde skiver af kød og andet.”
Træet, der er fremstillet i Indien, er FSC-certificeret – det betyder, at træerne er dyrkede og fældede med miljøet i tankerne. Ahorntræ er populært til brug af køkkenredskaber. Træsorten er hård og har et højt olieindhold, og så har det et lavt krympetal – det vil altså sige, at skæftet ikke suger vand til sig, men i stedet holder sin form og sørger for, at kniven får en lang levetid.
Victorinox er den officielle producent af schweizerknive, eller Swiss Army-knive, som de også kaldes. Med sin milde pris og høje kvalitet er sættet en oplagt gaveidé til én, der skal flytte hjemmefra, en madglad ven eller et familiemedlem, der trænger til nye knive.
Sættet indeholder
Kitchen Ones forbrugere har givet disse smukke, rustikke knive 4,8/5 i deres anmeldelser. Forbrugeranmeldelserne siger blandt andet: ”Super flot design, ligger rigtig godt i hånden” og ”god kvalitet […] fornuftig pris”.
Knivene ser helt unikke ud og ligner næsten et levn fra fortiden – men de er altså beregnede til det 21. århundrede. Skabt af japanske tradition og ynde er disse knive moderne samleobjekter til køkkenet.
Knivene er blevet behandlede 8 gange, så knivbladene er blevet utrolig skarpe og holdbare. Kvaliteten er altså helt i top! Skaftet er skabt af rosentræ, der er blevet brændt og poleret, så du får det perfekte greb, den bedste stabilitet og en ideel balance. Begge knive kan bruges til det meste, og med deres holdbarhed skal man ikke være bange for at behandle dem for voldsomt, selvom de er smukke i design.
De to knive i sættet, Santoku og Petty, hører til Satakes Kuro-serie. Det er mærkeknive, man kan samle på. Knivene kommer i en smuk kasse, der følger japansk tradition og æstetik, så man lige fra starten modtager noget, der er helt specielt.
Knivsættet indeholder
FORHANDLER
TOTAL PRIS
ANNONCER
5/5 stjerner hos Kitchen One er også, hvad dette knivsæt fra Sabatier har formået at hale ind. De smukke og simple knive er ideelle som et startsæt. Skabt af rustfrit stål fra Japan og med et tidløst design skulle man ikke tro den lille pris, når man ser den, men knivene er ganske nemme at få råd til.
I sættet får du
Knive skal udskiftes en gang imellem, men hvis man passer godt på dem, er der kun tale om en udskiftning måske hvert 20. år. Der er ikke noget værre, end når knivene bliver sløve og hiver tomater i stykker eller ødelægger fine stykker af kød.
Den bedste måde, man kan passe på sine knive, er ved konsekvent at vaske dem op i hånden. Det kan være en sur tjans, men selvom det måske er fristende at smide dem i vaskemaskinen, kan man ødelægge flot håndværk og smukke knive ved maskinens høje temperaturer.
Det er desuden vigtigt at opbevare sine knive korrekt, og selvom de er praktiske, så er knivblogge faktisk ikke særlig hygiejniske. Der skam samle sig støv og mados, og det er næsten umuligt at gøre dem rene. Værst er det dog at lade knivene ligge i en skuffe – så kan du godt regne med, du skal skifte dem ud noget oftere. Der slides hurtigere på blad og håndtag, når de konstant skraber mod noget eller glider over hinanden – og det sker, hver gang du åbner eller lukker skuffen.
Den bedste måde at opbevare sine knive er ved at investere i en knivskinne eller en knivmagnet, som også ser flotte ud i køkkenet. Det tillader dig at udstille dit værktøj på en flot og spændende måde, og så er de nemme at få fat i, hvis du har snavsede hænder.
Ethvert køkken har mindst én køkkenkniv, lige fra dem, der er flyttet for første gang, til dem, der har fundet sig til rette i en ældrebolig. Et køkken uden en køkkenkniv er ikke et rigtigt køkken. Et godt knivsæt er desuden det, der adskiller en erfaren kok fra en novice – det er ikke ensbetydende med, at man skal have kokkeuddannelse, for at bruge knivene på denne liste.
Du vil nok bemærke, at mange af knivene på denne liste er japanske – det er fordi, Japan med sin samurai- og krigerfortid har over tusinde års erfaring i sværd og knive. De skabes med respekt for ældgamle traditioner og det gode håndværd, så det er ikke nogen overraskelse, at mange af dem ligger øverst på listen. Professionelle kokke har rost japanske knive til skyerne i årevis, og det er ikke kun til sushi, de tages i brug. Japanske knive kan bruges til alle køkkenets behov.
Japanske køkkenknive kan have utrolig mangle lag, der sikrer en lang holdbarhed og skarphed. Når man køber en japansk køkkenkniv, køber man et samuraisværd, der er blevet tilpasset til det moderne liv og alle dets behov. Japanske knive er uden tvivl blandt de bedste i verden. Derfor har dette være den primære faktor, vi har anvendt, da vi skulle fremhæve de bedste knivsæt i denne testoversigt. Herudover har vi fundet de knivsæt, der har fået de flotteste anmeldelser hos forhandlerne.
Nedenfor finder du produkter, som vi tidligere har belyst. Det har ikke været muligt for os at identificere forhandlere af disse modeller, men vi har beholdt dem i artiklen, såfremt informationen skulle være til gavn for dig som læser.
Onyx har lavet knivsættet, som slår benene væk under dig. De har produceret disse knive ud fra en banebrydende teknologi, som sørger for, at dine knive er garanteret en længere levetid og periode med skarpheden intakt.
På Onyxcookware går de op i kvalitet og ordentlighed, og derfor er de også de eneste, som forhandler produkterne. Du behøver derfor ikke betale for distribution oveni den normale pris.
Onyx tager sig godt af sine kunder, så de ikke behøver at betale unødvendige omkostninger, som bare skruer prisen op.
Først og fremmest er dette knivsæt et utrolig godt ét af slagsen. Der er virkelig blevet kræset om hver eneste lille detalje på disse knive, så kvaliteten er helt i top. Det er noget, som Onyx tager meget alvorligt.
Knivene er produceret med en hybrid keramisk stål i æggen, som betyder, at du får en vedvarende skarphed fra den keramiske kniv, men du får samtidig også en god og langvarig holdbarhed, der normalt forekommer med knive af stål.
Knivene i dette sæt har også en klinge, der er legeret med titanium, som betyder, at titaniummet er smeltet sammen på atomniveau med stålet.
Det gør, at klingen holder titaniummet og ikke bliver nedslidt, som hvis det havde været en belægning. Knivene er derfor lettere at rengøre samt er bedre til at skære.
I forhold til andre knive på markedet, får du her den perfekte kombination af funktion, luksus og holdbarhed. For at sætte prikken over i’et med disse knive og for at fremhæve, hvor meget der egentlig er tænkt på den mindste detalje, så er det essentielt at nævne, at Onyx også har gjort skaftet så ergonomisk som muligt. På den måde får du en langt bedre holdning, når du bruger knivene.
Det er derfor knivsættet til dig, der gerne vil investere i nogle knive, der både oser af kvalitet, samtidig med at de også vil følge dig i rigtig mange år.
Listens tredje Global-knivsæt er jubilæumssættet, der har tjent 5/5 stjerner hos Kitchen One. De tre skarpe knive er lavet af rustfrit Cromva 18-stål og fremstillet i Japan, Globals hjemland, og rillerne på knivbladet sørger for, at madvarer ikke sætter sig fast med et vakuum.
Det simple design er tiltalende for øjnene og ser godt ud, mens det samtidig er funktionelt. Man får et godt greb på håndtaget, så man selv med fugtige hænder kan udføre sit arbejde uden fare for, at kniven smutter.
Knivene er designklassikere, der ser flotte ud både på magnetstribe og knivblok, men også giver dig gode værktøjer til køkkenet. Knivsættet fejrer i 2020 Globals 35 år med godt, japansk håndværk og høj kvalitet.
Knivsættet indeholder
Denne side er anmeldt af: Silje T. Henriksen 5/5
